先日は珍しく、先週と同じパスタを作りました。
手前味噌で申し訳ございませんが、やはり自家製アンチョビは良い味が出ます。
実は前回から、２種類のオリーブオイルを使っています。
一つは炒める時のベースになる“ピュアオリーブオイル”、もう一つはパスタが出来上がった後にかける“エクストラバージンオリーブオイル”です。
２種類のオリーブオイルを使い分けると、それだけで“こだわった感じ”が出て自己満足に浸れます。
安いオリーブオイルでも（高いのは使ったことないですが）、２種類を使い分けることで美味しくなると思いますので、是非やってみてください！
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