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アンチョビとブロッコリーのパスタ2

先日は珍しく、先週と同じパスタを作りました。

手前味噌で申し訳ございませんが、やはり自家製アンチョビは良い味が出ます。

実は前回から、2種類のオリーブオイルを使っています。

一つは炒める時のベースになる“ピュアオリーブオイル”、もう一つはパスタが出来上がった後にかける“エクストラバージンオリーブオイル”です。

2種類のオリーブオイルを使い分けると、それだけで“こだわった感じ”が出て自己満足に浸れます。

安いオリーブオイルでも(高いのは使ったことないですが)、2種類を使い分けることで美味しくなると思いますので、是非やってみてください!

2010.05.25 Tue l 料理 l top